Cappone al forno al profumo di limone
PRESENTAZIONE
In molte regioni d'Italia è tradizione preparare il cappone ripieno a Natale. Infatti, oggi ti proponiamo una versione più semplice e profumata. Tutto merito del limone e delle numerose erbette aromatiche fresche. Puoi accompagnare questo secondo piatto a un mix di verdure croccanti cotte in forno e prova ad aggiungere all'ultimo pezzi di melagrana: questo frutto acidulo si sposa molto bene con il limone.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 20 min
DIFFICOLTÀ: Bassa
COTTURA: 180 min
DOSI PER: 6 persone
INGREDIENTI
1 cappone pulito di circa 1,5 kg
150 g di strutto
3 rametti di rosmarino
5-6 foglie di salvia
2 rametto di timo
2 spicchi d’aglio
3 limoni
Vino bianco q.b.
10 bacche di ginepro
Sale e pepe q.b.
2 Melagrane
Verdure miste q.b.
PREPARAZIONE
1) Prendi il cappone già pulito e lavato e massaggialo dentro e fuori con strutto, sale e pepe.
2) Al suo interno aggiungi il trito di rosmarino, salvia, timo, aglio e fette di un limone.
3) Chiudi il cappone con lo spago da cucina e disponilo in una pirofila da forno con vino, succo di limone e bacche di ginepro.
4) Inforna la pirofila a 200° C e cuoci per almeno 2 ore (coperto con un foglio di alluminio da cucina).
5) Ogni 30 minuti gira il cappone e se si dovesse asciugare troppo aggiungi altro vino bianco.
6) Circa 20 minuti prima di togliere la carne dal forno, togli il foglio di alluminio e aggiungi le verdure tagliate a pezzi.
7) Servi a tavola aggiungendo all’ultimo melagrana e fette di limone.
Informazioni sulla carne utilizzata
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