Adobo di pollo filippino

PREPARAZIONE

1) In una casseruola capiente, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
2) Aggiungi i fusi di pollo e rosolali fino a quando sono dorati su tutti i lati. Trasferiscili in un piatto e mettili da parte.
3) Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Rosola fino a quando diventano traslucidi e profumati.
4) Versa l'aceto di riso nella casseruola e lascia evaporare per un paio di minuti, raschiando eventuali residui dal fondo della pentola.
5) Aggiungi i peperoni rossi a strisce, le foglie di alloro e il pepe nero. Mescola bene.
6) Rimetti i fusi di pollo nella casseruola. Aggiungi la salsa di soia e il brodo di pollo. Porta ad ebollizione.
7) Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e la salsa si è leggermente addensata.
8) Assaggia e aggiusta di sale e zucchero, se necessario, per bilanciare i sapori.
9) Servi l'Adobo di pollo caldo, accompagnato con riso bianco caldo.
10) L'Adobo di pollo è migliore quando lasciato riposare per un po' prima di servire, in modo che i sapori si fondano ancora di più.