La salatura del maiale è un’antica tecnica di conservazione degli alimenti e i primi esempi di salatura del maiale risalgono a circa 3.000 anni fa e sono stati ritrovati in Egitto. Successivamente anche Greci e Romani usavano questa tecnica per conservare la carne di maiale. Infatti, per evitare sprechi, le carni dei maiali uccisi durante la caccia venivano o insaccate (dando così origine ai salumi) o appunto, messe sotto sale per evitare che marcissero.

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Skinpack è, da qualche tempo, il metodo di confezionamento sottovuoto più usato per gli alimenti (perlopiù carne e pesce) che troviamo al supermercato.
Si tratta, infatti, di una tecnologia che prevede l’applicazione di una pellicola in plastica, cosiddetta “termoretraibile”, al prodotto e alla confezione su cui è sistemato.
La pellicola aderisce perfettamente al prodotto come una seconda pelle (da qui il riferimento a “skin”). Per questo motivo, il consumatore può vederlo nelle tre dimensioni, verificarne l’integrità e le caratteristiche.

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La salsiccia ha origini molto antiche. Già durante l’Impero romano Cicerone parla di “Lucanica”, cioè della salsiccia che proviene dalla Lucania. Anche Marco Terenzio Varrone cita nel suo De Re Rustica dei gustosi salumi di derivazione lucana, usati in guerra dai soldati romani. Qualche tempo dopo, Marco Gavio Apicio nel suo De Lingua Latina e poi nel De Re Coquinari parla più nel dettaglio della ricetta. Successivamente il milanese Ortensio Lando nel documentare il suo tour gastronomico in Italia elogia la salsiccia preparata a Modena, Bologna, Lucca e Monza.

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Il pollo è uno degli alimenti più consumati nelle nostre tavole, ma bisogna sceglierlo con cura e prestare attenzione alla conservazione. In questo articolo troverai anche alcuni consigli su come cucinarlo…

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Per ottenere una cottura perfetta del Maximburger di bovino adulto USA segui i nostri consigli e avrai una consistenza morbida e succosa…

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L’Hamburger è un preparato di carne amato da sempre da grandi e piccini, per questo è bene scegliere delle carni ideali per la sua preparazione. Le linee Sapori&Dintorni e Sapori&Idee di Conad offrono, a questo proposito, un’ampia scelta di prodotti realizzati con materie prime locali. Infatti, vengono selezionati per la particolarità nel sapore, per la loro identità locale e controllati affinché vengano rispettate le metodologie di allevamento…

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Nel periodo pasquale sono tanti i piatti che si preparano, dai primi ai secondi fino ai dolci. Se amate la carne, però, e volete sperimentare le ricette di altre regioni, ecco i 7 piatti tipici per il pranzo di Pasqua più famosi in Italia.

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Hai deciso di preparare un hamburger e non sai quale tipo di carne scegliere? Vediamo le differenze tra hamburger di chianina, manzo danese e scottona, come cucinarli e quali ingredienti abbinare come contorno…

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Se hai deciso di mangiare una bella bistecca alla griglia, per prima cosa devi sapere che la cottura dipende dal taglio, dallo spessore e dal piano di cottura utilizzato. Pertanto non esiste la preparazione perfetta, ma ti suggeriamo consigli utili su fuoco, temperatura, condimenti e tempi di cottura…

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