In questo articolo esploreremo le differenze tra i tradizionali arrosticini abruzzesi, fatti con carne di pecora, e quelli di scottona, una variante bovina più tenera e delicata. Scopriremo insieme come variano i metodi di cottura per ciascun tipo di carne, quali sono le principali differenze nutrizionali da considerare e come queste influenzano il gusto e la consistenza. Infine, ti presenteremo una ricetta speciale per cucinare gli arrosticini di scottona marinati, arricchiti da una gustosa salsa chimichurri, perfetta per esaltare i sapori di una grigliata estiva.
Scorpi le 4 quattro salse ideali per accompagnare gli arrosticini abruzzesi. La salsa verde, con prezzemolo, capperi e acciughe, offre un gusto erbaceo e deciso. La salsa di peperoni arrosto, dolce e affumicata, arricchisce ogni boccone. La salsa allo yogurt e menta, fresca e leggera, bilancia la succulenza della carne. Infine, la salsa di pomodoro e peperoncino piccante, intensa e vibrante, aggiunge una nota piccante irresistibile.
Per quale tipo di carne devi scegliere il vino da accompagnare:pollame, bovino o cacciagione? E come viene cotta o preparata in cucina? A differenza di quanto si possa pensare, è il tipo di cottura della carne che diversifica la scelta del vino da abbinare…
La carne Wagyu, famosa per la sua qualità superiore e il gusto succulento, è diventata un vero e proprio simbolo di lusso nella gastronomia internazionale. Originaria del Giappone, la carne Wagyu è ammirata da chef, appassionati di cucina e buongustai in tutto il mondo per la sua consistenza marmorizzata, il sapore ricco e la tenerezza straordinaria. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche uniche della carne Wagyu e come apprezzarla al meglio.
Gli Hamburger Sapori&Idee Conad non si limitano ad offrire ingredienti di alta qualità, ma abbracciano l’innovazione, la sperimentazione e affascinanti accostamenti di sapori.
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La salatura del maiale è un’antica tecnica di conservazione degli alimenti e i primi esempi di salatura del maiale risalgono a circa 3.000 anni fa e sono stati ritrovati in Egitto. Successivamente anche Greci e Romani usavano questa tecnica per conservare la carne di maiale. Infatti, per evitare sprechi, le carni dei maiali uccisi durante la caccia venivano o insaccate (dando così origine ai salumi) o appunto, messe sotto sale per evitare che marcissero.
Skinpack è, da qualche tempo, il metodo di confezionamento sottovuoto più usato per gli alimenti (perlopiù carne e pesce) che troviamo al supermercato.
Si tratta, infatti, di una tecnologia che prevede l’applicazione di una pellicola in plastica, cosiddetta “termoretraibile”, al prodotto e alla confezione su cui è sistemato.
La pellicola aderisce perfettamente al prodotto come una seconda pelle (da qui il riferimento a “skin”). Per questo motivo, il consumatore può vederlo nelle tre dimensioni, verificarne l’integrità e le caratteristiche.
La salsiccia ha origini molto antiche. Già durante l’Impero romano Cicerone parla di “Lucanica”, cioè della salsiccia che proviene dalla Lucania. Anche Marco Terenzio Varrone cita nel suo De Re Rustica dei gustosi salumi di derivazione lucana, usati in guerra dai soldati romani. Qualche tempo dopo, Marco Gavio Apicio nel suo De Lingua Latina e poi nel De Re Coquinari parla più nel dettaglio della ricetta. Successivamente il milanese Ortensio Lando nel documentare il suo tour gastronomico in Italia elogia la salsiccia preparata a Modena, Bologna, Lucca e Monza.
Ormai conosciuta in tutto il mondo, la carne scozzese riscuote gran successo e approvazione anche sulle tavole degli italiani.
La qualità di questa carne, come spesso accade, si deve alle particolari caratteristiche climatiche e morfologiche della Scozia.
Il pollo è uno degli alimenti più consumati nelle nostre tavole, ma bisogna sceglierlo con cura e prestare attenzione alla conservazione. In questo articolo troverai anche alcuni consigli su come cucinarlo…
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