Tartare con Mango e Agrumi e Pepe Rosa

PREPARAZIONE

1) Sbuccia mezzo mango e taglialo a cubetti molto piccoli. Mettili da parte.
2) Spremi il succo del lime edell'arancia.
3) In una ciotola grande, metti la tartare di scottona pronta con il mango.
4) Versa il succo degli agrumi sulla tartare.
4) Aggiungi l'olio e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
5) Aggiungi il pepe rosa macinato e il sale.
6) In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di lime, la menta fresca tritata, l'olio evo, il sale e il pepe nero. Mescola fino a ottenere una salsa omogenea.
7) Distribuisci la tartare nei piatti da portata, aiutandoti con un coppapasta per darle una forma regolare.
8) Decora con erba cipollina fresca tagliata finemente.
9) Servi la tartare accompagnata dalla salsa fresca di yogurt e menta insieme a dei crostini di pane croccante.