Fusi e sovracosce di pollo con cavolo nero

PREPARAZIONE

1) Lava e asciuga i fusi e le sovracosce di pollo.
2) Rosola il pollo in una padella con olio, aglio e rosmarino fino a doratura.
3) Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4) Versa il brodo di pollo nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30-35 minuti, girando il pollo di tanto in tanto.
5) Pulisci il cavolo nero eliminando la costa centrale e taglia le foglie a pezzi.
6) In un’altra padella, scalda olio con aglio, cipolla e, se preferisci, peperoncino.
7) Unisci il cavolo nero, regola di sale e pepe, e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua se necessario.
8) Quando il pollo è quasi pronto, unisci il cavolo nero nella padella del pollo.
9) Prosegui la cottura per altri 5-10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.
10) Servi il pollo su un piatto da portata con il cavolo nero come contorno e il sughetto sopra.