Pollo e Tacchino al Limone e Funghi

PREPARAZIONE

1) Batti leggermente le fette di pollo e tacchino tra due fogli di carta da forno per assottigliarle leggermente, facendo attenzione a non romperle.
2) Disponi della farina in un piatto e passa le fette di carne nella farina, facendo in modo che siano ben ricoperte su entrambi i lati. Togli l'eccesso di farina.
3) Salale e pepale su entrambi i lati.
4) In una padella grande, riscalda un generoso filo d'olio e aggiungi gli spicchi d'aglio pelati. Lasciali dorare per un paio di minuti, poi rimuovili.
5) Cuoci le fette di carne impanate a fuoco medio-alto fino a doratura su entrambi i lati.
6) Nella stessa padella, aggiungi i funghi a fettine. Lasciali cuocere fino a che non diventano morbidi, aggiungendo un po' d'olio se necessario.
7) Versa il vino bianco sui funghi e lascia che l'alcool evapori a fuoco vivace.
8) Aggiungi poco brodo e disponi le fettine di limone sopra i funghi. Lascia sobbollire dolcemente, coperto, per alcuni minuti, affinché i sapori si fondano bene.
9) Lascia cuocere a fuoco basso per circa 5-10 minuti, permettendo alla carne di assorbire i sapori del sugo.
10) Assicurati che la carne sia cotta a puntino e il sugo si sia leggermente addensato. Aggiusta di sale e pepe se necessario e cospargi con prezzemolo fresco tritato.
11) Servi le scaloppine di pollo e tacchino al limone con i funghi e le fettine di limone come base, accompagnate da un contorno a tua scelta per un pasto completo.