Polpettone goloso al forno

PREPARAZIONE

1) Lava e taglia a pezzettini lo scalogno, i pomodirini a metà, l'aglio, il timo e i funghi.
2) Mettili a rosolare con un filo d'olio.
3) Nel frattempo trita, con un mixer da cucina, la mortadella e il parmigiano.
4) Amalgama bene tutti gli ingredienti aggiungendo anche carne macinata, pangrattato, uovo, sale e pepe.
5) Crea un polpettone ben pressato e sistemalo in una pirofila da forno.
6) Mettilo a cuocere il forno a 200° C per circa 30 minuti (per i primi 15 minuti tienilo coperto da un foglio di alluminio).
7) Quando si sarà raffreddato puoi tagliarlo a fette e servilo con patate arrosto o verdure di stagione.