Tagliata con rucola e pomodorini
PRESENTAZIONE
Questo secondo piatto realizzato con un taglio pregiato di bovino adulto di razza Piemontese, si realizza con una preparazione semplice e con pochi ingredienti ma proprio per questo riesce ad esaltare la bontà della materia prima.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 20 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 10 min
DOSI PER: 2 persone
INGREDIENTI
800 g di tagliata piemontese
50 g di burro
100 g di scaglie di parmigiano
150 g di rucola fresca
Pomodori pachino q.b.
1 rametto di rosmarino
Sale e Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
PREPARAZIONE
1) Comincia con l'approntare un’insalata fresca di rucola, pomodori pachino e a piacere scaglie di grana.
2) Prepara una salsina con il burro ammorbidito e il rosmarino tritato, amalgama e massaggiala sulla carne.
3) Scalda una padella antiaderente, aggiungi un pizzico di sale grosso e cuoci il pezzo di carne per circa 3-5 minuti per lato, in base al proprio gusto.
4) Taglia le fette di carne dello spessore di 2 cm circa e servile con un pizzico di pepe nero e un filo d’olio, accompagnate dall'insalata.
Informazioni sulla carne utilizzata
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