Braciole alla Calabrese
PRESENTAZIONE
Le braciole alla calabrese sono un piatto tipico tradizionale. Alcuni le preparano ripiene di uova sode, oggi ti proponiamo una variante semplice e gustosa.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 15 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 60 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
8 fettine di vitello
200 g di pecorino q.b.
1 testa di aglio
Prezzemolo q.b.
400 g di passata di pomodoro
100 g di burro
1 cipolla bianca
150 ml di vino bianco
Olio, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
1) Assottiglia le fettine con un batticarne.
2) Trita finemente aglio, prezzemolo e cipolla.
3) Su ogni fetta disponi il formaggio, l’aglio e abbondante prezzemolo tritato.
4) Arrotola le fettine, chiudile con lo spago da cucina e condiscile con sale e pepe.
5) Riscalda l’olio e il burro in una padella, fai appassire la cipolla tritata e, dopo qualche minuto, metti anche la carne.
6) Sfuma con il vino bianco poi aggiungi la passata di pomodoro.
7) Aggiusta di sale e e pepe e cuoci con il coperchio per almeno 45 minuti.
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