Bocconcini con verdure saltate
PRESENTAZIONE
I bocconcini di bovino in questa ricetta sono infarinati e cotti nella wok insieme a tante verdure tagliate a pezzi. Il tocco in più lo dà la salsa, da aggiungere a fine cottura, preparata con salsa di soia, acqua, tabasco e olio. Consigliamo di non far cuocere troppo le verdure e di lasciarle un po' durette come spesso accade nelle preparazioni orientali. Oppure, in alternativa, puoi cuocere le verdure 10 minuti in più: la ricetta sarà gustosa ugualmente!
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 15 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 20 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
300 g di bocconcini di bovino adulto
Farina q.b.
2 patate
Mezzo peperone rosso
Mezzo peperone verde
1 pomodoro grande
1 cipolla
100 g di fagiolini già cotti
Erbette fresche di stagione
2 cucchiai di salsa di soia
1 bicchiere di acqua
1 cucchiaino di tabasco
2 cucchiai di olio EVO
Sale q.b.
PREPARAZIONE
1) Taglia la carne in bocconcini più piccoli e infarinali.
2) Lava e fai a pezzi piuttosto grandi patate e peperoni.
3) In una padella, possibilmente wok, fai soffriggere patate e peperoni con dell'olio.
4) Nel frattempo taglia a spicchi pomodoro e cipolla e a pezzetti, i fagiolini precedentemente cotti e le erbette aromatiche.
5) Dopo qualche minuto aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e le altre verdure.
6) A parte prepara la salsa: unisci salsa di soia, mezzo bicchiere d’acqua, tabasco e olio evo.
7) Appena la carne sarà cotta, metti la salsa, le erbette aromatiche fresche tritate e cuoci per 2-3 minuti.
8) Se necessario, aggiusta di sale e servi a tavola.
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