Straccetti in agrodolce con peperoni

PREPARAZIONE

1) Taglia i peperoni a strisce sottili e trita finemente la cipolla.
2) In una ciotola, mescola l'aceto di vino rosso, lo zucchero di canna e la salsa di soia fino a ottenere una marinata omogenea.
3) Aggiungi gli straccetti di vitello alla marinata e mescola bene per assicurarti che siano completamente coperti.
4) Lascia marinare per almeno 20 minuti, ma se hai più tempo a disposizione, puoi lasciarli marinare anche per un'ora in frigorifero.
5) Scalda l'olio di oliva in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
6) Aggiungi la cipolla tritata e i peperoni tagliati a strisce e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non diventano teneri.
7) Rimuovi gli straccetti di vitello dalla marinata, facendo attenzione a scolare l'eccesso di liquido. Conserva la marinata per usarla successivamente.
8) Aggiungi gli straccetti di vitello nella padella con i peperoni e la cipolla.
9) Cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché la carne non diventa tenera e si cuoce uniformemente.
10) Versa la marinata tenuta da parte nella padella con gli straccetti di vitello.
11) Cuoci per altri 2-3 minuti, finché la marinata si addensa leggermente e ricopre la carne e le verdure.
12) Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
13) Togli la padella dal fuoco e trasferisci gli straccetti di vitello in agrodolce con peperoni in un piatto da portata.
14) Spolvera con un po' di prezzemolo fresco tritato per guarnire.