Ziti al ragù bolognese ripassati al forno

PREPARAZIONE

1) In una grande pentola, scalda un paio di cucchiai d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e fai soffriggere per 2-3 minuti finché saranno dorati.
1) Aggiungi le carote e il sedano tritati nella pentola e cuoci per altri 5-7 minuti finché saranno morbidi.
2) Alza leggermente il fuoco e aggiungi la carne macinata. Cuoci mescolando frequentemente finché la carne non sarà completamente rosolata e non ci saranno grumi.
3) Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare l'alcol, mescolando bene con la carne e le verdure.
4) Aggiungi i pomodori pelati schiacciandoli con le mani o usando una spatola. Versa il brodo di carne o vegetale. Aggiungi il concentrato di pomodoro, origano, basilico, sale e pepe a piacere. Mescola bene il tutto.
5) Riduci il fuoco e lascia sobbollire la salsa bolognese a fuoco lento per almeno 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa si asciuga troppo durante la cottura, aggiungi un po' d'acqua o brodo.
6) Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva o rivestita con carta da forno.
7) Cuoci la pasta e scolala al dente.
8) Amalgama la pasta con il sugo.
9) Trasferisci gli ziti conditi nella teglia da forno preparata, livellando la superficie con un cucchiaio.
10) Distribuisci uniformemente la mozzarella a pezzi e abbondante parmigiano sopra agli ziti.
11) Se lo desideri, puoi aggiungere prezzemolo o basilico prima di servire.