Tartare alle erbe con tuorlo e vinaigrette
PRESENTAZIONE
La Tartare di bovino è un antipasto molto profumato grazie al trito di erbe aromatiche fresche. Inoltre, in questa ricetta è accompagnata da tuorli d'uovo e salsa vinaigrette... Un antipasto semplicissimo da preparare e perfetto per gli amanti della carne cruda.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 10 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 5 min
DOSI PER: 2 persone
INGREDIENTI
420 g di tartare di bovino
1 cipollotto
1 rametto di maggiorana
1 rametto di timo
2 foglie di basilico
Erba cipollina fresca q.b.
2 foglie di menta
Paprica dolce q.b.
Sale e Pepe q.b.
150 g di Olio EVO
2 cucchiai di aceto balsamico
succo di 1 limone piccolo
2 tuorli d'uovo
4 Fettine di pane
PREPARAZIONE
1) Lava e trita finemente le erbe fresche e il cipolloto.
2) Unisci la carne al trito di erbe e aggiusta di sale, pepe e paprica.
3) Nel frattempo metti a tostare le fettine di pane.
4) Prepara la vinaigrette: emulsiona l'olio con l'aceto balsamico, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
5) Con l'aiuto di un coppapasta dai forma alle due tartare e poni sopra i tuorli d'uovo.
6) Servi la tartare accompagnandola dalla vinaigrette e delle fette di pane tostate.
Informazioni sulla carne utilizzata
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